Как сварить овощи на Оливье в мультиварке и классический рецепт салата

оливье в мультиваркеКлассический рецепт, сказано, конечно, громко.

Оригинал был создан Люсьеном Оливье, владельцем ресторана французской кухни в Москве, и включал в состав раковые шейки, рябчики, каперсы, паюсную икру и телячий язык.

Однако для тех, кто рос во времена Советского союза, эти ингредиенты, безусловно, были недоступны, из-за их дороговизны. Поэтому составляющие были заменены на более доступные.

Так родился классический рецепт Оливье из вареных овощей, щедро приправленных майонезом Провансаль, и вареной «Докторской» колбасы.

Вот этот рецепт я и описала в самом известном варианте, без всяких творческих отступлений.

Оливье в мультиварке

Ингредиенты:

  • Колбаса варена высшего сорта – 300 грамм;
  • Картошка – 5 штук;
  • Горошек зеленый консервированный – 300 грамм;
  • Морковка – 2 штуки;
  • Соленые огурцы – 5 штук;
  • Яйцо куриное – 5 штук;
  • Майонез «Провансаль» — 200 грамм;
  • Лук репчатый салатный – 50 грамм (по желанию);
  • Соль;
  • Черный перец.

Приготовление

На фотографии ингредиенты, необходимые для приготовления салата Оливье: вареная колбаса высшего сорта (классически «Докторская»), зеленый горошек, яйца, картошка, морковка, соленые огурчики, майонез, соль, черный молотый перец.

овощи для оливье

Отвариваем овощи для оливье в мультиварке. Для этого в кастрюлю  наливаем воды и выкладываем овощи (картошку и морковку), а также яйца. Выбираем режим «Варка» и варим до готовности.

Яйца вынимаем через 10 минут после закипания. Охлаждаем в холодной воде, чтоб скорлупа хорошо очищалась.

отвариваем овощи для оливье

Колбаску режем небольшими кубиками (очень удобно, если есть специальная насадка в комбайне).

колбасу кусочками

Так же мелко режем огурчики.

огурцы кубиками

Готовые овощи охлаждаем, чистим от кожуры.

овощи очищаем

Затем картофель, и яйца режем кубиками. Я использую вот такое простое, но очень удобное изобретение.

Морковку очень мелко режем. Многие не любят этот овощ в салате (как и я раньше). Однако теперь я начала морковку очень мелко резать, и салат приобретает яркие праздничные рыжие нотки. Лук я не добавляю.

морковб кубиками

Все ингредиенты для салата смешиваем. Добавляем соль и перец по вкусу.

салат оливье в мультиварке

Заправляем салат майонезом непосредственно перед подачей.

салат оливье в мультиварке рецепт

оливье в мультиварке

С Новым годом и приятного аппетита!

Автор рецепта: Краснова Светлана

Комментарии 1

  • Недавно тоже отваривала овощи для салата в мультиварке, и самое интересное, что ничего не переварилось. Все получилось идеально.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика